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sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Fondue de queijo


Ingredientes:
800 g de queijo alpestre ou fundido
  • 400 g de queijo prato
  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 3 colheres (sopa) de kirsch
  • pão francês amanhecido cortado em cubos (10 a 12 pedaços por pessoa)

Modo de preparo:
Corte os queijos em pedaços pequenos ou rale no ralo grosso do ralador. Esfregue o alho por toda a superfície interna da panela especial para fondue para que o aroma do alho passe de forma delicada para os queijos. Coloque o vinho e leve ao fogareiro para fondue. Quando ferver, jogue todo o queijo de uma só vez. Se preferir um sabor mais encorpado substitua o queijo alpestre pela mesma quantidade de queijo emmental ou gruyére! Mexa sem parar, até o queijo derreter. Acrescente a pimenta, o requeijão e misture. Desmanche a fécula de batata no kirsch. Acrescente ao queijo, misture e diminua a chama. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo longo um cubo de pão e mergulhando-o na fondue.

Dica: Se você quiser, além do pão, sirva batatas cozidas, brócolis, cenoura e frios como lombo defumado e peito de peru!
-Usando o requeijão você deixa a fondue mais cremosa e com um rendimento maior!

Microondas: Esfregue o alho no recipiente refratário fundo e despeje o vinho. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos, na potência alta. Junte os queijos de uma só vez e misture até começar derreter. Adicione os demais ingredientes e deixe por mais cerca de 4 minutos, na potência média alta, mexendo a cada minuto, para ficar homogêneo. Sirva a seguir, com os pães.

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